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炖鱼汤时加入它,鱼肉嫩弹不腥!口感丰富营养

作者:admin 发布时间:2018-01-13 阅读: 转至微博:

今天中午我们家里人就喝的鱼汤,每个人都赞不绝口。很多人爱吃红烧鱼却不喝鱼汤,因为会觉得鱼清炖的话会有腥味。其实想要把鱼汤炖的鲜美是有诀窍的。我烧鱼汤首先是把鱼肉去骨这样鱼的刺也少适合老人喝孩子,其次去刺后加淀粉腌制鱼肉特别的嫩。另外就是去腥味,烧鱼汤不妨试试加入昆布、九层塔这些材料会让鱼汤变的清爽味美一点都不会腥。

鱼肉和鱼汤都特别好吸收很适合夏天吃,热量不高营养丰富。其蛋白质含量为猪肉的2倍,属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,夜明珠开奖ymz01,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。下面就和大家分享这道汤的具体烹饪方法。 食材:鲜鱼550g、干燥昆布20g、老姜3片、九层塔少许、清水2000cc、盐 、酱油适量、淀粉适量。

1.取下鲜鱼两边的鱼肉, 将鱼肉内的刺去除后切花, 抹上适量淀粉静置一会; 鱼骨切块, 清除血块 (腥味来源)。

2.取一深锅, 昆布剪成小段, 倒入清水浸泡至膨胀。

标签 炖鱼 鱼肉 鱼汤 口感 昆布

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